В контекстном меню панели "Источник" можно выбрать режим просмотра списка OPC-серверов. Нажмите на правую кнопку мыши:
Развернуть или свернуть все приборы и теги на всех серверах одновременно можно одним щелчком мыши на соответствующем пункте меню.